GNOCCHI FATTI IN CASA

GNOCCHI ALLA CREMA DI ZUCCHINE di Salvo Giacco INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI 500 gr. di Patate 250 gr. di Farina 1 Uovo INGREDIENTI PER LA CREMA 1/2 cipolla 1/2 spicchio d’aglio 300 gr. di zucchine a pezzi 250 gr. di acqua 1 dado di brodo vegetale 1/2 cucchiaino di sale pepe macinato q.b. 10 gr. […]

COZZE…

RIPIENE AL POMODORO dello Chef Francesco Bello Chef BelloPersonal ChefFrancesco Bellowww.chefbello.itinfo@chefbello.it INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg. di cozze 1 passata di pomodoro 400 gr. di pane secco 2 uova 2 spicchi di aglio tritato Prezzemolo q.b. 3 – 4 cucchiai di parmigiano Sale, pepe q.b. Olio Extravergine di oliva q.b. Per chi in mezzo […]

RISOTTO

CIME DI RAPA E FILETTO LARDELLATO di Francesco Bello INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr. Riso 4 mazzetti di Cime di Rapa 1 litro di Brodo Vegetale 1 Scalogno Olio extravergine di oliva q.b. 200 gr. Filetto lardellato 50 gr. Formaggio spalmabile 150 gr. Parmigiano 1 bicchiere di Vino bianco Sale e pepe q.b. PER […]

CREAM TART

SAN VALENTINO… DOLCI SAPORI Chef Bello Personal Chef Francesco Bello www.chefbello.it info@chefbello.it PER IL BISCOTTO SABLE’ : 275 gr burro freddo a cubetti500 gr farina200 gr zucchero a velo110 gr farina di mandorle2 uova piccole 5 tuorliqb vaniglia scorza grattugiata di un limone4 gr sale PER LA CREMA AL MASCARPONE: 400 gr mascarpone400 gr panna […]

RISOTTO AL BACCALA’

CON LA SUA PELLE CROCCANTE E SALSA AL PREZZEMOLO di Francesco Bello – Chef INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr riso carnaroli Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. 200 gr filetto di baccalà 200 ml fumetto di pesce 100 ml brodo vegetale 100 gr pomodoro pelato 1/2 cipolla Vino bianco q.b. 1 spicchio […]